毒のある植物の種類と症状|食中毒.e840

毒のある植物による誤食による食中毒

植物の有毒成分の働きは様々であるが、その意味合いは、植物自身の自己防衛であると考えられます。人や動物が触れたり摂食したりすると、強いのは炎症や中毒症状、痙攣、嘔吐などの症状を起こし、時に死に至ることもあるが、弱いものでも苦味や酸味を感じるものなどある。有毒植物を加工し毒性を除去あるいは弱めることによって、食用・薬草として利用されることもあり、イチョウ(ぎんなん)やウメ、ジャガイモ、ワラビのように、有毒ながら処理法によって食料とされる種もある。薬草(薬用植物)のように、古くからその有効性がみとめられ薬用として利用されてきたものも少なくないですが、ここでは人体に影響がある植物など自然毒食中毒についてまとめてみました。

毒のある植物による食中毒の原因物質

植物の多くは食料として見なした場合には、致命的なほどに強烈な毒性をもつ種はあまり多くはない。しかし食味として苦かったり渋かったり不快感を与えたり一時的に健康を損なったりと、動物にとって何らかの害になりうる程度には食料として適さない種類が非常に多い。植物は摂取者から逃避行動がとれないため、こうした「不味」は致命的な毒とはなり得なくとも、摂食を免れるための手段として化学防御が発達したものと考えられる。植物のなかでも食料としての価値がなく、特に毒性の強い物質を有する種が有毒植物と呼ばれる。種類によっては殺虫や狩猟用の毒矢に利用される。特に化学防衛のような「動物に食べられないようにする変化」では昆虫などに対して選択毒性(特定範囲の動植物に影響の出る毒の性質)をもつものもあり、除虫菊(蚊取り線香)や海人草(虫下し)のように利用されるものもあります。

毒のある植物の一覧

毒を持つ植物の名称
名前 説明
アセビによる食中毒|毒がある植物
アセビ
(成分)アセボトキシン、グラヤノトキシン、アセボプルプリン、アセボイン、ジテルペン、アンドロメドトキシン
(部分)全株、葉、樹皮、茎、花
(症状)血圧低下、腹痛、下痢、嘔吐、呼吸麻痺、神経麻痺
アザレアによる食中毒|毒がある植物
アザレア
(成分)グラヤノトキシン、ロードヤポニン
(部分)蜜をも含む植物体全体
(症状)嘔吐・痙攣などだが、重症では昏睡に至る事もある。 
シャクナゲによる食中毒|毒がある植物
シャクナゲ
(成分)ロードトキシン(グラヤノトキシン)
(部分)葉
(症状)吐き気や下痢、呼吸困難
 
アジサイによる食中毒|毒がある植物
アジサイ
(成分)アミグダリン (amygdalin) 、アントシアニン (anthocyanin) 、ヒドラゲノシド A、グリコシド
青酸配糖体(グリコシド)なのか?(調査中)
(部分)蕾、葉、根
(症状)過呼吸、興奮、ふらつき歩行、痙攣、麻痺などを経て死亡する。
 
オシロイバナによる食中毒|毒がある植物
オシロイバナ
(成分)トリゴネリン
(部分)草全体に含まれていますが、特に根や種子に多く含まれています。
(症状)嘔吐や腹痛、下痢
 
トチノキによる食中毒|毒がある植物
トチノキ
(成分)サポニン、エスクリン、フラクシン
(部分)種子、果実
(症状)下痢、胃腸炎、脱水症状  
アネモネによる食中毒|毒がある植物
アネモネ
(成分)プロトアネモニン(Protoanemonin)
(部分)全草、汁液
(症状)皮膚炎、水泡、化膿
 
キツネノボタンによる食中毒|毒がある植物
キツネノボタン
(成分)プロトアネモニン(Protoanemonin)
(部分)全草、茎、葉の汁液
(症状)皮膚炎(水泡)、胃腸炎、下痢、嘔吐、消化器出血
 
オダマキによる食中毒|毒がある植物
オダマキ
(成分)プロトアネモニン(Protoanemonin)
(部分)全草
(症状)皮膚炎(水疱)、胃腸炎、心臓麻痺 
ウマノアシガタによる食中毒|毒がある植物
ウマノアシガタ
(成分)ラヌンクリン(Ranunculin)、プロトアネモニン(Protoanemonin)
(部分)全草、茎の汁
(症状)皮膚炎、下痢、嘔吐、胃腸炎、麻痺、幻覚 
ヤマゴボウによる食中毒|毒がある植物
ヨウシュ
ヤマゴボウ
(成分)硝酸カリウム(KNO3)、フィトラカトキシン(Phytolaccatoxin)、サポニン(Saponin)、フィトラッキゲニン(Phytolaccigenin)
(部分)全草、根、葉
(症状)嘔吐、下痢、腹痛、麻痺、痙攣 
クサノオウによる食中毒|毒がある植物
クサノオウ
(成分)ケリドニン(Chelidonine)、プロトピン(Protopine)、ベルベリン(Berberine)、サンギナリン(Sanguinarine)、ケリジメリン、ケレリトリン、リンゴ酸
(部分)茎、葉
(症状)皮膚炎、胃腸炎、昏睡、呼吸麻痺
 
タケニグサによる食中毒|毒がある植物
タケニグサ
(成分)プロトアネモニン(Protoanemonin)、プロトピン(Protopine)、サンギナリン(Sanguinarine)、ヘレリトリン
(部分)茎、乳汁
(症状)嘔吐、下痢、皮膚炎、脳麻痺、呼吸麻痺、体温低下
 
アメリカノウゼンカズラによる食中毒|毒がある植物
アメリカ
ノウゼンカズラ
(成分)
(部分)
(症状) 
ウラシマソウによる食中毒|毒がある植物
ウラシマソウ
(成分)サポニン(Saponin)
(部分)全草
(症状)皮膚炎、嘔吐、腹痛 
キツネノカミソリによる食中毒|毒がある植物キツネノカミソリ (成分)リコリン(Lycorine)、ガランタミン(Galanthamine)
(部分)鱗茎
(症状)皮膚炎、下痢、嘔吐、腹痛、痙攣、神経麻痺 
トリカブトによる食中毒|毒がある植物
トリカブト
(成分)アコニチン(Aconitine)、メサコニチン(Mesaconitine)、ヒパコニチン、デルフィニン、エザコニチン、アチジン、ガリーイン、ナペイン、ペアチン、ソンゴルリン、イグナビン、ヒポグナビン、コブシン、イサコニチン、ヒバコニチン
(部分)全草、特に塊根に猛毒
(症状)腹痛、下痢、不整脈、呼吸麻痺、嘔吐、頭痛、眩暈 
ヒガンバナによる食中毒|毒がある植物
ヒガンバナ
(成分)リコリン(Lycorine)、セキサニン、ホモリコリン、ガランタミン(Galantamine)、リコレニン(Lycorenine)、リコラミン
(部分)全草、鱗茎
(症状)皮膚炎、呼吸不全、痙攣、中枢神経麻痺、嘔吐、下痢 
アメリカハナミズキによる食中毒|毒がある植物
アメリカ
ハナミズキ
(成分)
(部分)
(症状) 
ドクセリによる食中毒|毒がある植物
ドクゼリ
(成分)シクトキシン(Cicutoxin)、シクチン(Cicutin)
(部分)全草、地下茎
(症状)嘔吐、下痢、腹痛、眩暈、痙攣、呼吸麻痺、意識障害 
ドクニンジンによる食中毒|毒がある植物
ドクニンジン
(成分) コニイン(Coniine)、メチルコニイン(N-Methylconiine)、コニセイン(γ-Coniceine)、コンヒドリン、N-プソイドコンヒドリン、ガンマコニセイン
(部分)全株、種子、根
(症状)痙攣、呼吸麻痺、意識障害 
ノウルシによる食中毒|毒がある植物
ノウルシ
(成分)ユーフォルビン(Euphorbine)
(部分)乳汁
(症状)かぶれ、皮膚炎、嘔吐、下痢、眩暈、痙攣 
ツリフネソウによる食中毒|毒がある植物
ツリフネソウ
(成分)ヘリナル酸、インパティニド
(部分)全草
(症状)胃腸炎、嘔吐 
スズランによる食中毒|毒がある植物
スズラン
(成分)コンバラトキシン(Convallatoxin)、コンバロサイド(Convalloside)、コンバラトキソール、コンバラリン(Convallarin)、コンバラマリン(Convallamarin)、ロデアサポゲニン、セリドニン酸
(部分)全草、花、種子、球根
(症状)嘔吐、頭痛、眩暈、心不全、血圧低下、心臓麻痺 
ホオズキによる食中毒|毒がある植物ホオズキ (成分)ヒストニン、フィザリン(Physalin)、ルテオリン(Luteolin)
(部分)全草、根
(症状)腹痛、堕胎 
フクジュソウによる食中毒|毒がある植物
フクジュソウ
(成分)シマリン(Cymarin)、アドニトキシン(Adonitoxin)、アドニン、ソマリン、シマロール、コルコロサイド(Corchoroside)、コンバラトキシン(Convallatoxin)、ストロファンチン(Strophanthin)、イソリネオロン、アドニライド、ウンベリフェロン(Umbelliferone)、スコポレチン、リネオロン
(部分)全草、地下根、根茎
(症状)下痢、嘔吐、腹痛、呼吸困難、心臓麻痺 
スイセンによる食中毒|毒がある植物
スイセン
(成分)リコリン(Lycorine)、プレタゼチン(Pretazettine)、コンバラトキシン(Convallatoxin)
(部分)全草、根
(症状)皮膚炎、呼吸不全、嘔吐、下痢、胃腸炎、中枢神経痙攣 
ヒヤシンスによる食中毒|毒がある植物
ヒヤシンス
(成分)蓚酸カルシウム
(部分)汁液、鱗茎、花、葉
(症状)炎症、皮膚炎、嘔吐、下痢 
チューリップによる食中毒|毒がある植物
チューリップ
(成分)ツリピン、ツリパリン(Tulipalin)
(部分)全草、球根、花、葉
(症状)嘔吐、皮膚炎、心臓毒 
アマリリスによる食中毒|毒がある植物
アマリリス
(成分)リコリン(Lycorine)
(部分)球根、花、葉
(症状)嘔吐、下痢、血圧低下、肝障害 
シクラメンによる食中毒|毒がある植物
シクラメン
(成分)シクラミン
(部分)根茎
(症状)皮膚炎、嘔吐、下痢、痙攣、胃腸炎 
シャコバサボテンによる食中毒|毒がある植物
シャコバ
サボテン
(成分)
(部分)
(症状) 
ポインセチアによる食中毒|毒がある植物
ポインセチア
(成分)ファルポール、ユーフォルビン(Euphorbine)
(部分)全草、乳汁、実
(症状)皮膚炎、下痢、痙攣 
デルフィニュームによる食中毒|毒がある植物
デルフィ
ニューム
(成分)
(部分)
(症状) 
クリスマスローズによる食中毒|毒がある植物
クリスマス
ローズ
(成分)ヘレボリン(Hellebrin)、サポニン(Saponin)、プロトアネモニン(Protoanemonin)、ラヌンキュリン(Ranunculin)
(部分)全草、根茎、汁
(症状)クシャミ、皮膚炎、水疱、嘔吐、眩暈、不整脈、心臓麻痺 
ストレリチアによる食中毒|毒がある植物
ストレリチア
(成分)
(部分)
(症状) 
カラジュームカラーによる食中毒|毒がある植物
カラジューム
(成分)
(部分)
(症状) 
カラーによる食中毒|毒がある植物
カラー
(成分)蓚酸カルシウム
(部分)葉、茎
(症状)嘔吐、炎症、刺激性皮膚炎 
チョウセンアサガオによる食中毒|毒がある植物
チョウセン
アサガオ
(成分)シロバナチョウセンアサガオ(Datura metel L.)、ケチョウセンアサガオ(Datura meteloides DUNAL)、ヤエチョウセンアサガオ(Datura innoxia MILL. var. cornucopaea)、ヨウシュチョウセンアサガオ(Datura tatula LINN.)、シロバナヨウシュチョウセンアサガオ(Datura stramonium LINN.)、キダチチョウセンアサガオ(Brugmansia suaveolens)、コダチチョウセンアサガオ(Brugmansia arborea LINN.)
(部分)全草、種子、根、葉、花、汁液
(症状)妄幻聴、頭痛、めまい、意識喪失、呼吸停止、興奮、錯乱、炎症、悪夢 
アサガオによる食中毒|毒がある植物
アサガオ
(成分)ファルビチン(Pharbitin)、コンボルブリン、リゼルグ酸アミド
(部分)種子(生薬名:牽牛子)
(症状)嘔吐、下痢、腹痛、血圧低下 
ロベリアによる食中毒|毒がある植物
ロベリア
(成分)オオハマギキョウ(Lobelia boninensis)、ミゾカクシ(Lobelia chinensis)、ルリチョウチョウ(Lobelia erinus)、タチミゾカクシ(Lobelia hancei)、ロベリアソウ(Lobelia inflata)、マルバハタケムシロ(Lobelia loochoensis)、サワギキョウ(Lobelia sessilifolia)、シロバナサワギキョウ(Lobelia sessilifolia f. leucantha)、マルバミゾカクシ(Lobelia zeylanica)
(部分)全草
(症状)痙攣、呼吸麻痺、嘔吐、腹痛、下痢、発汗、眩暈、感覚異常 
ケマンソウによる食中毒|毒がある植物
ケマンソウ
(成分)ケマンソウ(華鬘草)、タイツリソウ(鯛釣り草)、フジボタン、ブリーディングハート(Breeding Heart)
(部分)全草、茎、葉、根茎
(症状)心臓麻痺、呼吸不全、痙攣、麻痺、嘔吐、下痢、瞳孔縮小、体温低下 
スイトピーによる食中毒|毒がある植物
スイートピー
(成分)毒性アミノ酸、アミノプロピオニトリル(Aminopropionitrile)
(部分)全草、さや、まめ
(症状)頚椎麻痺 
エニシダによる食中毒|毒がある植物
エニシダ
(成分)スパルテイン(Sparteine)、サロタムニン、ゲニスティン(Genistein)、スコバリン
(部分)枝、葉、種子
(症状)頭痛、皮膚炎、嘔吐、神経麻痺、血圧降下、呼吸麻痺、心臓麻痺 

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